Krupnik z kaszą jęczmienną

Składniki:

• cebula – 200 g (2 sztuki)
• olej rzepakowy – 20 g (2 łyżki)
• marchew – 180 g (4 sztuki)
• pietruszka, korzeń – 100 g (2 sztuki)
• seler korzeniowy – 120 g (2 plastry)
• kasza jęczmienna, perłowa, sucha – 120 g (8 łyżek)
• liść laurowy – 8 g (8 sztuk)
• ziele angielskie – 8 g (8 sztuk)
• sól, pieprz
• koperek – 32 g (4 łyżki)

Sposób przyrządzania:

• Cebulę pokrój w kostkę i podsmaż na oleju.
• Marchew, pietruszkę i selera obierz, umyj i zetrzyj na tarce na grubych oczkach.
• Starte warzywa dodaj do cebuli, chwilę podsmażaj.
• Dodaj przyprawy, całość zalej wodą.
• Gotuj do miękkości warzyw – ok. 20 minut, po czym dodaj kaszę i gotuj jeszcze 15 minut.
• Zupę podawaj obficie posypaną koperkiem.