Leczo z ciecierzycą i kaszą gryczaną

Składniki:

• kasza gryczana, sucha – 200 g (1 pełna szklanka)
• cebula – 200 g (2 sztuki)
• czosnek – 20 g (4 ząbki)
• pomidory z puszki, krojone – 800 g (2 puszki)
• cukinia – 600 g (2 sztuki)
• papryka czerwona – 280 g (2 sztuki)
• oliwa z oliwek – 20 g (2 łyżki)
• ciecierzyca w zalewie – 320 g (2 szklanki)
• papryka słodka, mielona – 20 g (4 łyżeczki)
• oregano, suszone – 20 g (4 łyżeczki)
• pieprz

Sposób przygotowania:

1. Zacznij gotować kaszę gryczaną zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
2. Podduś na oliwie pokrojoną cebulę i czosnek, dodaj pokrojoną paprykę i cukinię oraz przyprawy. Duś przez kilka minut, ewentualnie z dodatkiem kilku łyżek wody.
3. Opłucz ciecierzycę z zalewy pod bieżącą wodą.
4. Dodaj krojone pomidory i ciecierzycę, a potem gotuj, aż nieco zmiękną. Jeśli wolisz dania bardziej wodniste, dolej ok. 2 szklanki wody.
5. Leczo podawaj z ugotowaną kaszą gryczaną.