Pieczony dorsz z warzywami i kaszą

Składniki:

• dorsz świeży, filet bez skóry – 600 g (4 porcje)
• brokuł – 800 g (1,5 sztuki)
• marchew – 180 g (4 sztuki)
• oliwa z oliwek – 20 g (2 łyżki)
• kasza jęczmienna, perłowa, sucha – 200 g (1 pełna szklanka)
• nasiona słonecznika – 40 g (4 łyżki)
• sok z cytryny – 24 g (4 łyżki)
• zioła prowansalskie – 12 g (4 łyżeczki)
• pieprz, sól

Sposób przygotowania:

1. Rybę dopraw ziołami prowansalskimi, pieprzem i solą oraz skrop sokiem z cytryny.
2. Brokuł podziel na różyczki. Marchew pokrój w plastry.
3. Rybę umieść na blasze do pieczenia. Obok ułóż warzywa, skrop je oliwą i delikatnie podlej wodą.
4. Zapiekaj przez ok. 30 minut w 180 stopniach.
5. W tym czasie ugotuj kaszę jęczmienną według instrukcji na opakowaniu.
6. Dorsza podawaj z warzywami i kaszą. Posyp danie nasionami słonecznika.