Sałatka z pieczonym burakiem

Składniki:

• burak – 400 g (4 sztuki)
• ser feta – 200 g (2 kawałki)
• rukola – 80 g (4 garści)
• orzechy włoskie – 60 g (4 łyżki)
• miód pszczeli – 48 g (2 łyżki)
• oliwa z oliwek – 20 g (2 łyżki)
• musztarda – 20 g (2 łyżeczki)

Sposób przygotowania:

1. Umyte buraki piecz w piekarniku, w 200 stopniach, przez ok. 1 godzinę*.
2. Po upieczeniu obierz i pokrój w kostkę lub w plasterki.
3. Ser feta pokrój w kostkę.
4. Przygotuj sos z oliwy, musztardy i miodu.
5. Na talerzu ułóż rukolę, dodaj buraki i ser, całość polej sosem i posyp posiekanymi orzechami.

* Można również wykorzystać już ugotowanego buraka.