Krem pomidorowy

Składniki :

• mięso z piersi indyka, bez skóry – 200 g (2 porcje)
• pietruszka, korzeń – 100 g (2 sztuki)
• marchew – 100 g (2 sztuki)
• cebula – 200 g (2 sztuki)
• czosnek – 20 g (4 ząbki)
• oliwa z oliwek – 20 g (2 łyżki)
• sok pomidorowy – 1000 g (4 szklanki) lub sezonowo 8 pomidorów bez skórki
• bazylia świeża – 20 g (20 listków)
• ser mozzarella – 40 g (4 plasterki)
• bazylia suszona – 16 g (4 łyżeczki)
• pieprz

Sposób przygotowania:

1. Mięso włóż do wody razem z kawałkami marchwi i pietruszki. Gotuj ok. 35 min na małym ogniu.
2. Na patelni podsmaż na oliwie pokrojoną w kostkę cebulę. Po zeszkleniu dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek i dalej podsmażaj ok. 2 minut.
3. Podsmażoną cebulę i czosnek dodaj do wywaru. Gotuj ok. 10 minut.
4. Dodaj sok pomidorowy lub – w sezonie – 8 świeżych pomidorów bez skórki. Gotuj ok. 10 minut, w międzyczasie dodaj suszoną bazylię i pieprz.
5. Wyjmij z zupy mięso. Następnie zmiksuj zupę na krem.
6. Przełóż na talerz, dodaj wcześniej wyjęte mięso, posyp mozzarellą i świeżą bazylią.