Tiftele: klopsiki w sosie

Składniki

Klopsiki

• 200 g mielonej wołowiny
• 200 g mielonej jagnięciny
• ½ cebuli
• 1 ząbek czosnku
• ½ pęczka koperku
• ½ pęczka natki pietruszki
• 1 duże jajko, lekko roztrzepane
• 1 ziemniak
• 1 marchewka
• 1 łodyga selera naciowego
• 1/2 kromki chleba, namoczonego w wodzie
• Sól, pieprz
• 1 szczypta gałki muszkatołowej
• 2 łyżki zimnej wody

Sos

• 1 duża cebula
• 1 ząbek czosnku
• 3 pomidory
• 2 łyżki przecieru pomidorowego
• ½ łyżeczki cukru
• ½ pęczka natki pietruszki
• ½ zielonej papryki
• ½ czerwonej papryki
• ½ zielonej papryczki chili, pokrojonej na plasterki
• 100 mL wody

Sposób przyrządzania

• Zetrzeć na tarce ziemniak, marchewkę i seler naciowy.
• Zmiksować mięsa, warzywa oraz grubo posiekaną cebulę, czosnek, koperek i natkę.
• Przyprawić gałką muszkatołową, solą i pieprzem.
• Dodać chleb, jajko i zimną wodę. Wyrobić ręcznie.
• Wstawić do lodówki na 20 minut.
• Uformować klopsiki wielkości orzecha włoskiego (będzie łatwiej, jeśli zwilży się ręce wodą).
• Zrumienić z każdej strony na oleju.
• Pokroić pomidory w plasterki (można je wcześniej obrać ze skórki).
• Drobno posiekać i zrumienić cebulę.
• Dodać pozostałe składniki sosu.
• Po zagotowaniu, wrzucić klopsiki. Gotować na wolnym ogniu przez 15 minut, a następnie dusić na małym ogniu przez 30 minut. 

Uwagi dietetyka