Chłodnik z chrupiącymi warzywami

Składniki :

• Jogurt grecki - 2 opakowania
• cytryna - 1 sztuka
• kumin - szczypta
• świeża kolendra - garść
• świeża mięta - garść
• rzodkiewka - 10 sztuk
• marchew - 2 sztuki
• mała, czerwona cebula - 1 sztuka
• ogórek - 1/2 sztuki
• starty imbir - 1/2 łyżeczki
• sól

Sposób przygotowania:

1. Umyj, obierz i pokrój marchewki w długie paski przypominające tagliatelle.
2. Usuń nasiona z ogórka i pokrój go w cienkie plasterki.
3. Posiekaj czerwoną cebulę, miętę i kolendrę.
4. Wymieszaj zioła z cebulą. Dopraw odrobiną soku z cytryny.
5. Zetrzyj skórkę z cytryny.
6. Wymieszaj jogurt z pozostałym sokiem z cytryny, skórką, przyprawami i solą. 
7. Włóż do lodówki na 1 godzinę i podawaj. 

Porady żywieniowe:

Ten przepis jest alternatywą dla warzyw w sosie vinaigrette. Możesz zamieniać warzywa, wybierając lokalne i sezonowe produkty, co pozwoli dostarczyć więcej witamin i minerałów.