Łosoś z ryżem i surówką

Składniki dania głównego:

• łosoś świeży – 400 g (4 kawałki)
• ryż jaśminowy, suchy – 200 g (1 pełna szklanka)
• sok z cytryny – 24 g (4 łyżki)
• tymianek – 16 g (4 łyżeczki)
• pieprz

Składniki surówki:

• kapusta pekińska – 200 g
• marchew – 100 g (2 sztuki)
• jabłko – 300 g (2 sztuki)
• cebula – 80 g (1 mała sztuka)
• ogórek kiszony – 120 g (2 sztuki)
• jogurt naturalny 1,5% – 120 g (6 łyżek)
• pieprz, sól

Sposób przygotowania:

1. Łososia oprósz tymiankiem i pieprzem oraz skrop sokiem z cytryny.
2. Rozgrzej piekarnik do 220 stopni i piecz łososia przez ok. 15–20 minut.
3. W tym czasie ugotuj ryż zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
4. Przygotuj surówkę:

• Kapustę pekińską cienko poszatkuj, włóż do miski, dopraw solą i pieprzem, wymieszaj.
• Obierz marchew, jabłka, cebulę i ogórki. Zetrzyj na tarce o dużych oczkach i dodaj do miski z kapustą.
• Polej jogurtem i dokładnie wymieszaj.

Łososia podaj z ugotowanym ryżem i surówką.